Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Các loại đậu và cây họ đậu là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất và protein thực vật dồi dào. Dù một số người có thể gặp khó khăn về tiêu hóa khi ăn đậu, các chuyên gia dinh dưỡng vẫn khẳng định đây là thực phẩm lý tưởng để bổ sung vào thực đơn hằng ngày.
Nghiên cứu mới đây cho thấy, việc thêm đậu vào khẩu phần ăn giúp tăng cường hấp thu chất xơ, magie, sắt, đồng thời giảm tiêu thụ natri, đường và chất béo bão hòa.
Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc tăng cường đậu trong chế độ ăn giúp cải thiện đáng kể điểm Chỉ số Ăn uống lành mạnh (HEI) – thước đo chất lượng dinh dưỡng của khẩu phần ăn.
Đậu cung cấp những chất dinh dưỡng mà nhiều người thường thiếu như chất xơ, kali, magie, sắt, folate và choline. Đồng thời, thực phẩm này còn giúp giảm tiêu thụ các thành phần không lành mạnh như natri, đường và chất béo bão hòa.
Đậu đỗ là một nguồn cung cấp dinh dưỡng đáng kể. Với hàm lượng protein cao gấp 3 lần gạo, đặc biệt nổi bật là đậu nành còn chứa axit béo không no.
Người ta tính ra trong 100g đậu đỗ cung cấp:
- Khoảng 350 Kcal năng lượng (tương đương với gạo).
- Lượng chất béo, nhìn chung thấp (chỉ khoảng từ 1-3g) trừ đậu nành cung cấp 18g.
- Lượng protein trong đậu đỗ (khoảng từ 20-25g) cao gấp 3 lần so với gạo. Đặc biệt, hàm lượng protein trong đậu nành lên tới 34-40g.
- Giàu vi chất dinh dưỡng cần thiết như: vitamin nhóm B, vitamin C, kẽm, Ca, sắt.
Nhiều nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đậu với giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tử vong. Nghiên cứu mới đây tiếp tục củng cố điều này khi chỉ ra rằng việc thêm 1-2 khẩu phần đậu mỗi ngày (khoảng ½ - 1 cốc đậu nấu chín) không chỉ nâng cao chất lượng chế độ ăn mà còn cải thiện đáng kể lượng dưỡng chất thiết yếu hấp thu.
Kết quả cho thấy, việc bổ sung một khẩu phần đậu làm tăng điểm số HEI (chỉ số ăn uống lành mạnh) lên 15-16%, trong khi hai khẩu phần nâng mức tăng lên 19-20%. Điều này đồng nghĩa với việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tiểu đường, đột quỵ, ung thư và bệnh tim.
Tuy nhiên, việc bổ sung đậu cũng làm tăng lượng calo và natri nạp vào cơ thể, đòi hỏi sự cân đối hợp lý trong khẩu phần ăn.
>>> Xem thêm: Đậu đỗ - thực phẩm “vàng” giúp giảm cân và ngăn ngừa ung thư hiệu quả
Đậu đỗ không chỉ là món ăn ngon mà còn là "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng. Với lượng protein "khủng", đặc biệt là đậu nành, đậu đỗ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.
Bên cạnh đó, chất xơ trong đậu đỗ còn giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt, ngăn ngừa các bệnh về đường ruột. Thêm vào đó, đậu đỗ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giúp bạn luôn tràn đầy năng lượng. Điều đặc biệt là, dù cung cấp nhiều năng lượng như gạo nhưng đậu đỗ lại ít chất béo hơn, rất phù hợp cho những ai đang muốn giữ dáng.
Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, đậu đỗ giúp giảm cholesterol, cải thiện mức đường huyết và tăng cường lượng chất xơ hấp thu.
Cả đậu đóng hộp và đậu khô đều có giá trị dinh dưỡng tương tự, là nguồn cung cấp protein, canxi và phốt pho tuyệt vời. Thay thế thịt bằng đậu không chỉ giúp tăng lượng vitamin, khoáng chất hấp thụ mà còn giảm cholesterol, chất béo bão hòa và tiết kiệm chi phí mua thực phẩm.
Mặc dù vậy, một số người có thể gặp khó khăn khi tiêu hóa đậu do hàm lượng chất xơ cao, dẫn đến đầy hơi hoặc chướng bụng. Vì thế, việc chế biến đúng cách và tăng dần khẩu phần là cách tốt nhất để tận dụng tối đa lợi ích từ thực phẩm bổ dưỡng này.
Đậu đỗ là thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng mà chúng ta nên đưa vào chế độ ăn uống hàng ngày, không chỉ giúp bổ sung dưỡng chất mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể, hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh mạn tính. Thêm đậu đỗ vào bữa ăn hằng ngày sẽ là bước đi nhỏ nhưng mang lại thay đổi lớn cho sức khỏe.
>>> Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng các loại đậu đỗ
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Vui lòng để lại thông tin khách hàng
