Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành... và nhiều loại đậu khác không chỉ là những thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là "siêu thực phẩm" mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, việc thường xuyên sử dụng các loại đậu khô có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc các bệnh ung thư nguy hiểm.
Các loại đậu đỗ có thành phần dinh dưỡng tương đối giống nhau nhưng có sự khác biệt về hương vị, cấu trúc, màu sắc.
Các loại đậu khô đều có giá trị dinh dưỡng cao
Với hàm lượng chất xơ, protein và các dưỡng chất thiết yếu cao, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành... và nhiều loại đậu khác đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe.
Đã có nhiều nghiên cứu khoa học thực tế cho thấy việc sử dụng thường xuyên đậu đỗ giảm tỷ lệ mắc một số bệnh ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ hạt đậu khô nấu chín có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ tái phát khối u. Đặc biệt, đậu đen còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Để tận dụng tối đa lợi ích của đậu, hãy bổ sung loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống hàng tuần. Việc làm này không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe tổng thể mà còn góp phần phòng ngừa nhiều loại bệnh tật, trong đó có ung thư.
Hợp chất phenolic có trong đậu đỗ, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong đậu khô, đóng vai trò quan trọng trong việc ức chế quá trình viêm nhiễm trong cơ thể.
Với hàm lượng cao các chất chống oxy hóa, đặc biệt là bioflavonoid, đậu đỏ không chỉ là một thực phẩm ngon mà còn là "lá chắn" bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa khác nhau có trong đậu đỏ, giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, giảm viêm và tăng cường sức đề kháng. Nhờ đó, đậu đỏ góp phần quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch, chống lão hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh.
>>> Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của các loại đậu đỗ
Vỏ đậu khô chứa hợp chất anthocyanin cùng hàm lượng lớn chất xơ hòa tan có chỉ số đường huyết thấp. Điều này giúp làm giảm quá trình hấp thu glucose ở người và giảm chỉ số đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường.
Đậu lăng có chỉ số đường huyết thấp nên không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu
Một số nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng tiêu thụ từ 3 khẩu phần đậu trở lên trong một tuần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường gần 35% so với người tiêu thụ ít hoặc không ăn đậu.
Đậu đỗ giàu dinh dưỡng nhưng lại chứa ít calo, vì vậy ăn đậu đỗ có thể vừa giúp giảm cân mà vẫn đảm bảo có đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Đậu khô chứa hàm lượng phytate tương đối cao. Phytate làm giảm tỷ lệ tiêu hóa tinh bột trong ống nghiệm và làm chậm quá trình hấp thụ glucose sau ăn ở người, góp phần làm tăng cảm giác no và trì hoãn cơn đói trở lại.
Bên cạnh đó, chất xơ trong đậu khô cũng làm tăng quá trình lên men ở đại tràng, giảm tốc độ làm trống dạ dày. Từ đó giảm sự thèm ăn, giảm năng lượng nạp vào và giúp giảm cân hiệu quả.
Các nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh rằng việc thường xuyên ăn đậu khô (từ 4 lần/tuần trở lên) có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể.
Với nhiều lợi ích của đậu khô, các chuyên gia khuyến cáo các gia đình nên đưa vào thực đơn nhiều bữa ăn với loại thực phẩm này. Tuy nhiên, những bệnh nhân bị gout hoặc có nồng độ acid uric trong máu cao không nên ăn quá nhiều đậu đỗ (đặc biệt là đậu đen) bởi hàm lượng purin trong đó tương đối cao sẽ làm nặng tình trạng bệnh.
>>> Xem thêm: Hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ - Bộ ba loại hạt giàu dinh dưỡng
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Vui lòng để lại thông tin khách hàng
