Nấm đùi gà - "nữ hoàng" của các loại nấm

Nấm đùi gà, với hình dáng đặc biệt và hương vị thơm ngon, từ lâu đã được xem là "nữ hoàng" trong vương quốc nấm. Không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn, nấm đùi gà còn mang đến những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Cùng khám phá những điều thú vị về loại nấm này qua bài viết dưới đây.

Nấm đùi gà là gì?

Nấm đùi gà có hình dáng bề ngoài được ví như một chiếc đùi gà

Nấm đùi gà, hay còn gọi là nấm sò vua, nấm kèn vua, có tên khoa học là Pleurotus Eryngii. Loại nấm này có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi bật với phần mũ nấm hình cầu và thân nấm dày, có màu trắng, thon nhỏ và dài.

Nấm đùi gà - Kho tàng dinh dưỡng

Nấm đùi gà là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể. Nấm đùi gà giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt giàu vitamin B1, B12, D, E… và các nguyên tố vi lượng như canxi, kali, selen,... giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ hệ thần kinh và tăng cường thị lực.

Protein và chất xơ trong nấm hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường cảm giác no lâu, giúp kiểm soát cân nặng.

Thành phần dinh dưỡng có trong 100g nấm đùi gà

Đặc biệt hợp chất chống oxy hóa - polysaccharide có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường hệ miễn dịch.

Lợi ích của nấm đùi gà đối với sức khỏe

Tăng cường hệ miễn dịch: Nấm đùi gà chứa nhiều beta-glucan, một loại polysaccharide có tác dụng kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.
Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong nấm đùi gà giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về đường ruột.
Giảm cholesterol: Nấm đùi gà có khả năng giảm lượng cholesterol xấu trong máu, giúp bảo vệ tim mạch.
Ngăn ngừa ung thư: Các hợp chất chống oxy hóa trong nấm đùi gà có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Kiểm soát đường huyết: Nấm đùi gà có chỉ số đường huyết thấp, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường.

Một số món ngon chay thực dưỡng từ nấm đùi gà

Nấm đùi gà có thể chế biến thành nhiều món ăn chay hấp dẫn như:

Nấm đùi gà xào rau củ: Kết hợp nấm đùi gà với các loại rau củ tươi ngon như cà rốt, đậu que, hành tây... tạo nên món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng.

Nấm đùi gà được chế biến đa dạng theo nhiều món từ kho, xào, nướng...

Nấm đùi gà sốt cà chua: Món ăn này có vị chua ngọt hấp dẫn, rất thích hợp dùng kèm với cơm hoặc bánh mì.
Nấm đùi gà nướng: Nướng nấm đùi gà cùng với các loại gia vị như muối, tiêu, dầu ô liu sẽ tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Canh nấm đùi gà: Canh nấm đùi gà thanh ngọt, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nấm đùi gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn là một "bài thuốc" tự nhiên, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn hàng ngày để có một cơ thể khỏe mạnh và một bữa ăn ngon miệng.

>>> Xem thêm: 9 Lợi ích của ăn chay thực dưỡng