Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Một chế độ ăn dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng và lành mạnh là yếu tố quan trọng trong quá trình điều trị ung thư. Điều này giúp thể trạng người bệnh được tốt hơn, mà còn tăng cường đề kháng nâng cao hiệu quả điều trị của người bệnh.
Khẩu phần ăn còn tùy thuộc vào thể trạng người bệnh. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng một chế độ ăn uống lành mạnh theo tôi nên chứa 30g chất xơ và ít nhất 400g trái cây và rau quả mỗi ngày, đặc biệt là các loại rau củ quả không chứa tinh bột.
Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn. Dù ăn thuần chay hay không thì hãy ưu tiên các thực phẩm như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt trong bữa ăn. 2/3 số đồ ăn trong bữa nên là trái cây, rau, đậu, các loại đậu, ngũ cốc, quả hạch hoặc hạt.
Với chất béo và thịt thì các nghiên cứu trên thế giới đã cho thấy có mối liên quan giữa bệnh ung thư đại trực tràng với chế độ ăn nhiều mỡ, thịt động vật. Chế độ ăn nhiều mỡ, thịt gây ung thư qua cơ chế làm tiết nhiều axit mật, chất ức chế quá trình biệt hóa của các tế bào niêm mạc ruột.
Trong khi đó, hoa quả và rau xanh: trong hoa quả và rau xanh chứa nhiều vitamin và chất xơ. Các chất xơ làm hạn chế sinh ung thư do chúng thúc đẩy nhanh lưu thông ống tiêu hóa, làm giảm thời gian tiếp xúc của các chất gây ung thư với niêm mạc ruột, mặt khác bản thân chất xơ có thể gắn và cố định các chất gây ung thư để bài tiết theo phân ra ngoài cơ thể. Các loại vitamin A, C, E làm giảm nguy cơ ung thư biểu mô, ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư phổi… thông qua quá trình oxy hóa, chống đột biến gen. Đặc biệt các loại rau thơm và rau gia vị với các thành phần chống oxy hóa (carotene, vitamin C…) và các tinh dầu không chỉ kích thích tiêu hóa mà còn hạn chế và ngăn cản sự phát triển của tế bào ung thư.
Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ (ADA) cũng đã đưa ra một khuyến nghị dưới dạng tháp dinh dưỡng, nhằm hướng dẫn những loại và khẩu phần cho các loại thực phẩm nên ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe.
Tháp dinh dưỡng cho người ung thư
Các nhà nghiên cứu nhận định rằng, không có thực phẩm tốt hay xấu, chỉ có chế độ ăn uống hoặc phong cách ăn uống tốt hay xấu. Điều này có nghĩa là thói quen ăn uống lâu dài quan trọng hơn những gì bạn ăn trong bữa ăn hàng ngày. Sau đây là khẩu phần ăn cho từng nhóm thực phẩm:
Nhóm bánh mì, ngũ cốc, gạo và mì ống (6-11 phần ăn mỗi ngày): một khẩu phần bao gồm:
Nhóm trái cây (2-4 phần ăn mỗi ngày): một khẩu phần trái cây bao gồm
Nhóm rau (3-5 phần mỗi ngày): một phần rau bao gồm:
Nhóm sữa, sữa chua và pho mát (2-3 phần một ngày): đối với các sản phẩm sữa và những công thức nấu ăn có sử dụng chúng làm nguyên liệu, bạn nên lựa chọn loại sữa tách béo hoặc 1% và các loại phô mai mềm, chẳng hạn như ricotta, parmesan, phô mai tươi, mozzarella và Neufchatel. Thông thường, một khẩu phần thực phẩm từ sữa được khuyến nghị sẽ bao gồm:
Với người ung thư có thể thay thế bằng các loại sữa nguyên chất từ các loại hạt ngũ cốc thực vật, không đường, không bảo quản.
Nhóm thịt, gia cầm, cá, đậu khô, trứng và các loại hạt (2-3 phần ăn hoặc 6-9 oz một ngày): một khẩu phần thịt hoặc chất thay thế thịt thường bao gồm 3 oz thịt bò, thịt gà, thịt lợn, thịt cá và bánh mì kẹp thịt chay. Để đánh giá dễ dàng khẩu phần thịt, bạn có thể ước chừng 3 oz với kích cỡ khoảng một lòng bàn tay của một người phụ nữ. Nếu sử dụng thịt đỏ, bạn nên lựa chọn những miếng thịt nạc thăn hoặc sườn, vì chúng có chứa ít chất béo hơn. Thông thường, 1 ounce thịt hoặc chất thay thế thịt sẽ bao gồm:
Nhóm chất béo, dầu và đồ ngọt, bạn nên hạn chế ăn nhóm thực phẩm này vì chúng có chứa nhiều calo và chất béo. Một khẩu phần chất béo bao gồm:
Một khẩu phần đồ ngọt bao gồm:
Việc áp dụng chế độ khẩu phần ăn hợp lý đóng vai trò giúp người bệnh giảm các tác dụng phụ của hóa xạ trị, góp phần cải thiện sức khỏe theo chiều hướng tích cực hơn. Vì vậy, hãy đồng hành cùng người bệnh thiết lập một chế độ ăn uống lành mạnh nhé.
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Vui lòng để lại thông tin khách hàng
