• Tổng đài tư vấn
    0879717580

3 Món ăn thực dưỡng giàu chất xơ giúp phòng ung thư đại tràng

Đậu đỗ với gạo lứt, cà ri với đậu gà và yến mạch với quả mọng là 3 món ăn thực dưỡng giàu chất xơ, giúp phòng ngừa các bệnh liên quan tới đại tràng, đặc biệt là căn bệnh ung thư.

Ung thư đại tràng đang ngày càng trẻ hóa, tỉ lệ người tử vong do ung thư đại tràng dưới 55 tuổi tăng 2% hàng năm trong 20 năm qua (theo Hội Ung thư Mỹ). Đây là bệnh gây từ vong hàng đầu ở nam giới ở độ tuổi dưới 55 và đứng thứ hai ở nữ giới. Sự trẻ hóa của căn bệnh này là vấn đề đáng lo ngại, do đó thay đổi lối sống và chế độ ăn uống lành mạnh có thể phần nào giảm nguy cơ mắc bệnh.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chế độ ăn giàu chất xơ sẽ giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, đồng thời bảo vệ lớp niêm mạc giúp loại bỏ các độc tố có hại khỏi cơ thể. Nhóm chất xơ được tìm thấy nhiều trong các loại thực phẩm thực vật như rau củ quả, đậu đỗ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt…

Dưới đây là công thức 3 món ăn thực dưỡng giàu chất xơ giúp phòng ngừa ung thư đại tràng:

1. Gạo lứt và đậu đỗ

Đây là nhóm ngũ cốc không chỉ giàu chất xơ mà còn giàu đạm thực vật. Được xem là nhóm thực vật chính trong bữa ăn của người ăn chay, có thể thay thế thịt đỏ. 

Gạo lứt là thực phẩm quân bình nhất trong nhóm ngũ cốc, trong khi đó nhóm đậu đỗ như đậu đen, đậu đỏ…giàu axit béo không no và các khoáng chất. Một bát cơm gạo lứt kết hợp cùng đậu đỗ và rau củ là món ăn lý tưởng trong bữa ăn chay.

Có nhiều công thức kết hợp giữa đậu đỗ và gạo lứt. Có thể nấu cơm gạo lứt cùng đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu gà. Cũng có thể làm món cháo thực dưỡng gạo lứt đậu đỏ giải nhiệt ngày hè.

Các chuyên gia cũng khuyến nghị sử dụng thêm dầu ô liu trong chế biến các món ăn có đậu và gạo lứt. Dầu ô liu giàu chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe.

2. Cà ri chay với đậu gà

Cà ri chay đậu gà sẽ là bữa tối không chỉ bổ dưỡng giàu protein và chất xơ, mà còn ngon lạ miệng. Đậu gà chứa gần 15 gram protein và 12 gram chất xơ trong mỗi 130g, gần bằng một nửa liều lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày. 

Trong khi đó, cà ri chay có rất nhiều công thức nấu như cà ri chay khoai tây, cà ri rau củ quả, cà ri bí đỏ. Hầu hết nguyên liệu chế biến cà ri đều là những loại rau củ có giá trị dinh dưỡng cao.

Bạn có thể tham khảo cách nấu cà ri chay đậu gà với công thức sau: 

- Đậu phụ chiên 2 miếng

- Khoai lang, khoai tây, cà rốt

- Đậu gà đã tách vỏ, ngâm qua đêm 8-10 tiếng

- Tàu hũ ky 2 cọng

- Nấm đông cô, nấm đùi gà

- Nước cốt dừa 250ml

- Nước dừa 800ml

- Hành tây, hành boaro, sả

- Bột cà ri, bột ớt

- Gia vị: muối, tiêu, đường mật mía, hạt nêm chay…

Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, cạo vỏ thì cắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô, nấm đùi gà rửa sạch cắt phần chân. Hành tây rửa sạch, cắt thành miếng múi cau vừa đủ ăn. Đậu gà ngâm khoảng 20 phút.

Chế độ ăn chay thực dưỡng khuyến nghị nên dùng ô liu trong hầu hết chế biến các món ăn. Bởi dầu ô liu nguyên chất chứa nhiều chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa hơn dầu thực vật.

Cách chế biến món cà ri đậu gà:

- Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 4 muỗng dầu ô liu

- Khi dầu nóng cho khoai lang, khoai tây và cà rốt chiên sơ khoảng 5-7 phút cho vàng đều. Sau đó vớt ra.

- Vẫn chảo dầu đó dùng xào rau củ: cho hành boaro, sả đập dập vào phi thơm đều. Tiếp tục cho 2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng bột ớt vào phi thơm. 

- Đậu gà luộc chín trong 30 phút, vớt ra để ráo.

- Bắc nồi lên bếp, cho tất cả phần rau củ vừa xào vào, cho thêm 800ml nước dừa, đậu gà vào đun sôi.

- Nêm nếm gia vị cho muối hồng, đường mật mía, nêm chay.

- Tiếp tục cho đậu hũ chiên, tàu hũ ky, hành boaro, nấm đùi gà, nấm đông cô, hành tây xào vào. Đun sôi khoảng 10 phút.

- Cuối cùng cho nước cốt dừa, nêm nếm gia vị vừa lần cuối, sau đó rắc tiêu lên thưởng thức.

>>> Xem thêm bài viết liên quan: Mẹo bổ sung chất xơ qua thức uống dinh dưỡng

3. Bữa sáng chất lượng từ bột yến mạch quả mong

Yến mạch là thực phẩm giàu protein, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa…Một bát yến mạch cùng các loại quả mọng, kết hợp thêm các loại hạt sẽ mang tới bữa sáng dinh dưỡng tuyệt vời.

Yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả. Có nhiều tài liệu khoa học chứng minh hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tiểu đường. 

Đây là loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng nhất trong các loại ngũ cốc. Không chỉ vậy, yến mạch còn giàu hàm lượng chất béo và protein.

Chất xơ có trong yến mạch giúp làm mềm phân, cho người dùng dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón. Vì vậy, với những người đang gặp vấn đề sức khỏe đường ruột thì yến mạch là loại thực phẩm rất hữu ích.

Để tạo món ngũ cốc dinh dưỡng này cũng khá đơn giản, chỉ cần đun sôi bột yến mạch đã cán, sau đó trộn với các loại hạt và cho một chút quế là có thể thưởng thức.

Nếu bạn bận rộn, cần bữa sáng dinh dưỡng tiện lợi mà vẫn muốn cung cấp chất xơ, hãy tham khảo “bữa ăn dinh dưỡng” từ Thực dưỡng Fucoidan. 

Hàm lượng yến mạch trong Thực dưỡng Fucoidan chiếm 100 gam/ trọng lượng 500 gam, là bữa ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là đạm thực vật và chất béo. Tăng sức đề kháng cho người mới ốm dậy, người có bệnh lý (ung thư, tiểu đường, mỡ máu…). Với khả năng chống oxy hóa từ các hoạt chất Fucoidan và Nano Curcumin, Thực dưỡng Fucoidan giúp phục hồi sức khỏe người ốm nhanh chóng.  

 

Bài viết liên quan

scrolltop