Yến mạch - “Nữ hoàng” của các loại ngũ cốc

Yến mạch là thực phẩm giàu protein, chất xơ hòa tan và chất chống oxy hóa…Vì vậy, việc sử dụng yến mạch mang tới tác dụng tốt cho sức khỏe con người như giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu, tốt cho tim. Do đó, nó được ví như là “nữ hoàng” của các loại ngũ cốc.

Yến mạch, tên khoa học Avena sativa, là một loại ngũ cốc lấy hạt, đây là một loại thực phẩm phổ biến tại phương Tây với giá trị dinh dưỡng cao. 

Yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả. Có nhiều tài liệu khoa học chứng minh hàm lượng chất xơ cao hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa tiểu đường. 

Đây là loại ngũ cốc chứa nhiều dinh dưỡng nhất trong các loại ngũ cốc. Không chỉ vậy, yến mạch còn giàu hàm lượng chất béo và protein.

Theo nghiên cứu, cứ 78 gam Yến mạch khô sẽ chứa 13 gam protein, 8 gam chất xơ, 51 gam carbohydrate, 5 gam chất béo cùng các thành phần dinh dưỡng khác như các khoáng chất phốt pho, sắt, kẽm… và các vitamin B1, B5…Đặc biệt là chất xơ tốt, nhất là Beta Glucan cũng như rất giàu vitamin và khoáng chất cần thiết cùng chất chống oxy hóa.

Với thành phần dinh dưỡng cao nhưng hàm lượng calo lại thấp, yến mạch là món “khoái khẩu” của những người ăn kiêng giảm cân, giữ dáng hay những người ăn thuần chay, ăn thực dưỡng.

Được ví là “siêu ngũ cốc”, yến mạch mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tốt cho tim mạch: Yến mạch có hàm lượng chất xơ hòa tan cao, giúp giảm hấp thu cholesterol vào máu. Nhờ đó, sử dụng loại ngũ cốc này giúp ngăn ngừa các cơn đau tim, giảm tình trạng đột quỵ và các bệnh tim mạch. Không chỉ vậy, thành phần Beta - Glucan có trong yến mạch còn có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.
• Ngăn ngừa tiểu đường: Yến mạch có khả năng cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin - hormone được sản xuất bởi tuyến tụy giúp ổn định đường huyết. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ cao trong yến mạch còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ có trong yến mạch giúp làm mềm phân, cho người dùng dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón. Vì vậy, với những người đang gặp vấn đề sức khỏe đường ruột thì yến mạch là loại thực phẩm rất hữu ích.
• Ngăn ngừa ung thư: Yến mạch có chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào cơ thể chống lại các gốc tự do, phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả.

• Hỗ trợ giảm cân: Trong yến mạch có các chất xơ khó hòa tan trong yến mạch cần nhiều thời gian để tiêu hóa. Đồng thời, thành phần carbohydrate lành mạnh giúp người sử dụng cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nhiều. Ngoài ra, yến mạch còn kích thích quá trình trao đổi chất của cơ thể, hỗ trợ giảm cân tốt hơn.

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Hemoglobin là thành phần chính của các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu sẽ gây bệnh thiếu máu với các biểu hiện như mệt mỏi, da tái, ngứa ran ở chân, thở dốc, sưng tấy lưỡi, chóng mặt, đau đầu,... Yến mạch là thực phẩm có hàm lượng chất sắt cao, rất tốt cho sự hình thành hemoglobin, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu hiệu quả.
• Cải thiện cơ bắp: Yến mạch là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh vì có chỉ số đường huyết thấp, giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ bắp của cơ thể trong thời gian tập luyện. Ngoài ra, sắt có trong yến mạch cũng giúp vận chuyển oxy trong máu tới các cơ, giúp nuôi dưỡng cơ bắp tốt hơn.
• Ngăn ngừa tình trạng đau nửa đầu: Những người bị chứng đau nửa đầu mãn tính thường có mức magie thấp hơn so với người không mắc bệnh. Vì vậy, bổ sung magie vào chế độ ăn có thể ngăn ngừa chứng bệnh này. Yến mạch có hàm lượng magie dồi dào nên việc ăn yến mạch thường xuyên sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh đau nửa đầu.
• Tác dụng khác: Cải thiện tâm trạng (yến mạch chống lại chứng trầm cảm, cải thiện tâm trạng); ngăn ngừa gàu (saponin trong yến mạch giúp làm sạch da đầu và loại bỏ gàu, lipid và protein giúp giữ ẩm cho da đầu, ngừa gàu quay trở lại); điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt (bột yến mạch có chứa vitamin B6 giúp làm giảm triệu chứng tiền kinh nguyệt); tốt cho da (yến mạch chống khuẩn, ngừa mụn trứng cá và các bệnh nhiễm trùng da, giảm thâm sạm da); giảm nguy cơ hen suyễn ở trẻ em,...

Cùng những tác dụng hữu ích kể trên, yến mạch được kết hợp cùng các loại ngũ cốc khác như hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ và hai hoạt chất quý là Fucoidan Nhật Bản, Nano Curcumin tạo nên Thực dưỡng Fucoidan - một sản phẩm với đa công dụng.

Hàm lượng yến mạch trong thực dưỡng Fucoidan chiếm 100 gam/ trọng lượng 500 gam, là bữa ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, đặc biệt là đạm thực vật và chất béo. Tăng sức đề kháng cho người mới ốm dậy, người có bệnh lý (ung thư, tiểu đường, mỡ máu…). Với khả năng chống oxy hóa từ các hoạt chất Fucoidan và Nano Curcumin, thực dưỡng Fucoidan giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.