5 Cách Chế Biến Yến Mạch Đơn Giản Bổ Dưỡng Tốt Cho Sức Khỏe

Yến mạch là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, được ví là “nữ hoàng” của các loại ngũ cốc. Đây là loại thực phẩm có tác dụng lớn trong việc giúp giảm lượng cholesterol, kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Thực dưỡng Fucoidan xin gửi độc giả 5 công thức chế biến món ngon từ yến mạch, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Yến mạch với thành phần chủ yếu: Carbohydrate, Protein, chất béo, chất xơ, các yếu tố vi lượng (Na, Ca, K, Fe, Mg, P, Zn, Cu, Cr, Mn, Se …), các Vitamin (nhóm B, B6, E …), chất xơ, các hoạt chất sinh học. Yến mạch 

1. Súp yến mạch

Những ngày đông cận kề, một bát súp yến mạch ấm sẽ làm ấm cơ thể, đồng thời dung nạp các chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu cho món súp yến mạch: Yến mạch, bí đỏ, cà rốt.

Cách chế biến

• Ngâm yến mạch trong nước nếu yến mạch còn nguyên hạt cán. Với loại yến mạch cán mịn thì không cần ngâm nước.
• Cà rốt, bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu vừa miệng ăn.
• Phi củ nén với dầu bơ cho dậy mùi, bỏ bí đỏ và cà rốt xắt hạt vào đảo đều, khi chín ⅓ thì thêm muối hồng (muối biển), đậy nắp đến khi chín ⅔.
• Cho nước đun sôi sẵn vào nồi bí đỏ, cà rốt đun sôi thì cho yến mạch vào. Nếu là yến mạch nguyên cán mịn thì sôi là tắt bếp, còn với yến mạch nguyên hạt cán thì chờ sôi 5-7 phút.

2. Chả yến mạch hạt kê

Cả yến mạch và hạt kê đều là thực phẩm dương trong thực dưỡng, vì vậy phù hợp ăn vào những ngày đông lạnh.

Nguyên liệu: Bã yến mạch (bã này có thể lấy sau khi chế biến sữa yến mạch), hạt kê, ý dĩ, cà rốt, muối biển, hành tây, một ít bột mì lứt, dầu mè.

Cách chế biến:

• Ngâm sấp nước hạt kê và ý dĩ khoảng 30 phút sau đó đem nấu chín.
• Hành tây và cà rốt thái nhỏ trộn đều với hỗn hợp hạt kê ý dĩ đã nấu chín cùng bã yến mạch, trộn đều.
• Nặn hỗn hợp trên thành các miếng tròn vừa ăn.
• Cho lớp dầu mè mỏng lên chảo, cho các miếng chả đã nặn áp đều hai mặt cho chín, có thể đậy vung để chả nhanh chín.

3. Yến mạch rong biển ăn liền

Rong biển được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hàng ngày ở Nhật và Hàn, không chỉ bởi vì hương vị dễ ăn mà còn bởi những lợi ích sức khỏe. Kết hợp rong biển và yến mạch sẽ tạo nên món ngon thực dưỡng lạ miệng, tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu: Yến mạch, rong biển ăn liền (đã được ướp dầu mè và muối săn), nước.

Cách chế biến:

• Cho yến mạch vào nồi nước và nấu chín.
• Yến mạch nở thì bắc bếp để nguội rồi trộn với rong biển thưởng thức.

4. Yến mạch với sữa chua

Một món ăn nhẹ từ yến mạch kết hợp với sữa chua và các loại trái cây tùy thích tạo nên món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình của bạn.

Sữa chua có nhiều lợi khuẩn, men vi sinh và các probiotic giúp tăng cường hệ vi sinh đường ruột cũng như tăng cường hệ thống miễn dịch.

Nguyên liệu:

• ½ cốc yến mạch đã nấu chín, sau đó làm lạnh
• ½ cốc sữa chua phô mai
• Các loại trái cây theo mùa

Cách chế biến: Cho lần lượt lượng sữa chua vừa chuẩn bị vào đáy ly, rồi cho yến mạch và lớp trên cùng là trái cây tươi. Vậy là bạn đã có món sữa chua yến mạch ngon để thưởng thức.

5. Sữa yến mạch mè đen

Nếu bạn là người yêu thích các sản phẩm từ thiên nhiên thì sữa tươi yến mạch sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời. Sữa tươi từ yến mạch sẽ phù hợp cho những người ăn kiêng, người tiểu đường.

Nguyên liệu: 

• 50 gram yến mạch
• 50 gram mè đen

Cách chế biến:

• Ngâm mè đen với chút muối biển trong 8 tiếng
• Ngâm yến mạch trong nước 4 tiếng
• Rửa lại yến mạch và mè đen với nước, để ráo
• Cho hỗn hợp mè đen và yến mạch với 1 lít nước lọc, xay nhuyễn, dùng túi lọc để lọc lấy phần nước cất và bỏ bã
• Lấy phần nước hỗn hợp trên cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa 30-45 phút
• Khi dùng có thể thêm thường hà thủ ô nếu thích ngọt, hoặc uống nguyên chất, thêm đá tùy thích nếu muốn uống lạnh.

Và nếu bạn muốn thưởng thức một ly ngũ cốc thực dưỡng có chứa yến mạch thì hãy thử ngay Thực dưỡng Fucoidan. Với hàm lượng yến mạch 150g/450g có trong sản phẩm, Thực dưỡng Fucoidan sẽ mang tới bữa ăn tiện lợi, không cần phải cầu kỳ trong khâu chế biến mà vẫn đảm dinh dưỡng.