Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Những người ăn chay, ăn thực dưỡng thường sử dụng dầu thực vật thay thế nước sốt để làm trộn salad. Những loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe kể đến như dầu ô liu, dầu dừa, dầu mè, hạnh nhân, hướng dương, đậu phộng…
Hầu hết đa số các loại dầu thực vật đều tốt cho sức khỏe, chúng thường được sử dụng cho cả nấu và ăn sống. Tuy nhiên, dầu trộn salad không phải là loại dầu chúng ta dùng để chiên rán phổ biến mà là loại dầu dùng riêng cho các món salad
Chất béo có trong món trộn salad đến từ dầu thực vật và rau củ quả, chúng tốt hơn cho sức khỏe so với chất béo có trong các loại nước sốt khác. Các loại dầu này giúp hấp thu tốt các vitamin A, D, E, K có sẵn trong thực phẩm, bổ sung các axit béo thiết yếu và tăng vị ngon cho thức ăn.
Dầu hướng dương là loại dầu thực vật có màu nhạt hơn các loại dầu thực vật khác. Nó có hương vị và mùi thơm nhẹ nên khi trộn salad vẫn giữ được hương vị món ăn, đặc biệt là dầu hướng dương ép lạnh.
Dầu hướng dương được ép từ hạt hướng dương, chứa nhiều vitamin E, protein và chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe. Một thìa dầu hướng dương có thể cung cấp 37% lượng vitamin E cho cơ thể nên chống oxy hóa rất tốt.
Các thành phần thực vật axit choline và axit phenolic có trong dầu hướng dương phù hợp cho những người mắc bệnh tim mạch. Hàm lượng oleic cao giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể.
Dầu hạt là một loại dầu ăn được chiết xuất 100% từ hạt hoa cải. Đây là một loại dầu thực vật được sử dụng phổ biến trong nấu ăn. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng như omega 3-6 tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ, mẹ bầu hay người muốn giảm cân.
Dầu có màu vàng nhạt và hương vị nhẹ và trung tính nên được coi là loại dầu thực vật có khả năng làm giảm cholesterol số 1 trong chế biến các món chiên, xào. Nó cung cấp chưa tới 10% chất béo bão hòa, rất ít mỡ chuyển hóa và không cung cấp quá 300 mg cholesterol mỗi ngày.
Dầu đậu nành được chiết xuất từ hạt đậu nành bằng phương pháp tinh luyện. Đậu nành cũng chính là loại hạt giàu protein (đạm) thực vật cao trong số các loại hạt ngũ cốc. Dầu đậu nành không chỉ chứa hàm lượng đạm cao mà chúng còn có các axit béo không no. Cứ 100g, dầu đậu nành có 16g chất béo bão hòa, 23g chất béo không bão hòa đơn và 58g chất béo không bão hòa đa.
Loại dầu đậu nành chất lượng tốt có thể được dùng làm dầu trộn salad. Dầu đậu nành có màu vàng nhạt, không vị, trung tính nên dùng làm dầu trộn salad. Có thể kết hợp dầu này cùng một số gia vị khác để tạo ra các món sốt đặc biệt như giấm, muối và hạt tiêu.
Dầu hạt lanh được ép lạnh hữu cơ từ hạt của cây lanh, không qua tinh chế. Chúng có màu xanh nhẹ và mùi thơm hấp dẫn nên thường được sử dụng đa dạng. Có thể sử dụng dầu lanh làm nước sốt trộn salad hoặc làm nước chấm, sinh tố, thậm chí dùng trong làm đẹp như chăm sóc da và tóc.
Loại dầu này chứa nhiều axit béo omega 3, protein cùng lượng chất xơ dồi dào có lợi cho cơ thể.
Dầu hạt lanh có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa như giảm táo bón, tiêu chảy. Dầu hạt lanh cũng có thể thay thế dầu cá trong việc bổ sung omega 3 giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và hạn chế sự lão hóa của não bộ.
Hạt óc chó không chỉ là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, chúng còn được sử dụng rộng rãi trong chế biến như kết hợp làm món ăn hoặc ép thành dầu.
Dầu óc chó có hương vị ngậy bùi, nhưng không bị ngấy, có màu hổ phách đẹp mắt làm tăng thêm hương vị khi trộn salad với hạt quả óc chó. Tuy nhiên loại dầu này thường được sử dụng trực tiếp, hạn chế sử dụng khi nấu chín bởi sẽ bị chuyển sang vị đắng khi đun nóng.
Đây là loại dầu chứa các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, cùng nhiều dưỡng chất khác như vitamin B9 - B6 - E, khoáng chất như đồng, mangan, photpho. Dầu óc chó không chỉ tốt cho hệ tim mạch, mà người tiểu đường, bà bầu dùng rất tốt cho sức khỏe.
Dầu ô liu được sử dụng trong cả nấu nướng và sử dụng trực tiếp. Tuy nhiên để sử dụng trộn salad cần dùng loại dầu ô liu nguyên chất. Chúng sẽ được sản xuất dưới phương pháp ép lạnh truyền thông, không qua tinh chế nên các chất chống oxy hóa và các vitamin được bảo toàn.
Khác với những loại dầu thực vật trên, dầu ô liu có vị cay và hơi đắng, điều này sẽ giúp món salad trộn có thêm hương vị của thảo mộc tươi. Kết hợp dầu ô liu với một chút nước chanh sẽ tạo ra món nước sốt khá thú vị.
Sử dụng dầu ô liu giúp hạn chế hấp thu cholesterol có hại gây bệnh tim mạch, tiểu đường, huyết áp, béo phì…
Đây cũng là loại dầu tốt nhất có thể dùng ở nhiệt độ cao như chiên, xào, nướng. Dầu dừa có mùi khá thơm ngọt nên khi dùng làm món salad sẽ tạo thành một món ăn hoàn toàn mới.
Dầu dừa chứa khoảng 80-90% là chất béo bão hòa. Chính nhờ yếu tố này mà khi để ở nhiệt độ phòng hay nhiệt độ lạnh, kết cấu của dầu dừa sẽ trở nên rắn chắc.
Dầu dừa không chứa cholesterol hay chất xơ, và chỉ có chút ít vitamin, khoáng chất cũng như sterol thực vật. Sterol thực vật có một cấu trúc hóa học tương tự với cholesterol trong máu, và có thể giúp ngăn chặn sự hấp thu của cholesterol trong cơ thể.
Dầu hạnh nhân được ép lạnh từ hạt hạnh nhân tươi, có hương vị ngọt nhẹ và bùi bùi đặc trưng, dầu hạnh nhân có thể tạo thêm hương vị cho cả món ngọt và món mặn, trong đó có nhiều loại salad.
Để bổ sung các axit béo không bão hòa đơn, vitamin E, kali, protein, kẽm và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác, chỉ cần thêm một vài giọt dầu hạnh nhân vào món salad. Hơn nữa, dầu hạnh nhân có lợi rất nhiều trong quá trình giảm cân bằng cách hỗ trợ hệ tiêu hóa. Nó cũng được coi là một thành phần quan trọng trong hầu hết các sản phẩm chăm sóc sắc đẹp.
Trên đây là 8 loại dầu thực vật thường dùng để trộn salad, ngoài ra bạn có thể dùng các loại dầu thực vật kể trên trong chế biến các món ăn thực dưỡng, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú lại rất tốt cho sức khỏe.
Hãy để lại số điện thoại để nhận tư vấn
Vui lòng để lại thông tin khách hàng
