5 NHÓM THỰC PHẨM KHÔNG NÊN ĂN GIẢM GÁNH NẶNG CHO NGƯỜI GAN NHIỄM MỠ

Gan nhiễm mỡ có thể được điều trị thông qua chế độ độ ăn uống. Mục đích của việc điều trị này đó là làm giảm lượng mỡ trong gan. Do đó, một số thực phẩm dưới đây người bệnh cần kiêng hoặc hạn chế ăn để giảm gánh nặng cho gan.

Một trong số những nguyên nhân gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ là do chế độ ăn uống của người bệnh mà ra. Đặc biệt là những người thường xuyên sử dụng đồ ăn nhanh, uống nhiều rượu, bia quá mức cho phép. Một phần có thể do các nhóm bệnh lý tiểu đường, béo phì, mỡ máu gây ra tình trạng gan nhiễm mỡ. 

Gan nhiễm mỡ có thể phát triển thành xơ gan nếu không được điều chỉnh kịp thời

Chính vì vậy, chế độ dinh dưỡng cùng cách lựa chọn thực phẩm là yếu tố có thể giúp cho lượng mỡ trong gan giảm xuống. Bên cạnh đó, có rất nhiều nhóm thực phẩm có thể làm tăng nguy cơ cho gan. Do đó, người gan nhiễm mỡ cần kiêng hoặc hạn chế các loại thực phẩm như sau:

Kiêng ăn chất béo, mỡ động vật

Chức năng của gan là bài tiết và đào thải độc tố. Khi dung nạp mỡ động vật vào cơ thể, chất này sẽ đi qua gan, bài tiết ra ngoài ở gan. Nếu sử dụng quá nhiều mỡ động vật, gan làm việc quá sức dẫn tới không thể bài tiết kịp. Điều này gây ra trình trạng tích tụ, dẫn đến gan nhiễm mỡ. 

Nên thay mỡ động vật bằng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật. Một số loại dầu thực vật tốt cho gan nhiễm mỡ như: Dầu lạc, dầu vừng, dầu đậu tương… Với chất béo có thể sử dụng chất béo từ cá hoặc thực vật thay vì từ động vật. Có thể ăn mỡ cá 2 lần/tuần. Bổ sung tăng cường rau xanh ít nhất 300g, 200g trái cây mỗi ngày để cung cấp chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.

Hạn chế ăn thịt đỏ

Nhóm thực phẩm thịt đỏ như thịt bò, thịt trâu, thịt lợn,… có chứa rất nhiều đạm (protein) và chất béo. Các chất này đều được chuyển hóa tại gan. Để giảm gánh nặng cho gan thì những người nên hạn chế nhóm thực phẩm này.

Với gan nhiễm mỡ độ 1, trung bình một ngày có thể tiêu thụ 100g cá, 50g thịt. Nhưng nếu gan nhiễm mỡ cao, chức năng gan suy giảm, đặc biệt gan nhiễm mỡ đã chuyển xơ gan, viêm gan tốt nhất nên kiêng ăn đạm động vật.

5 nhóm thực phẩm mà người gan nhiễm mỡ nên hạn chế ăn

Nên ăn ít hoa quả chứa hàm lượng đường cao

Hoa quả chứa nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong một số loại quả có lượng đường rất cao, và việc sử dụng chúng quá nhiều sẽ gây ra tình trạng thừa đường. 

Nguyên nhân gây ra các bệnh lý béo phì, mỡ máu, tiểu đường là do hàm lượng đường cao. Đường do gan chuyển hóa do đó nếu hấp thụ quá nhiều sẽ gây nên tình trạng gan nhiễm mỡ. 

Một số loại quả có lượng đường cao như xoài, nho, anh đào, lê… Bên cạnh đó, một số loại quả chứa ít đường hơn như bơ, mâm xôi, đu đủ… Vì vậy, người gan nhiễm mỡ cần cân nhắc trong việc lựa chọn các loại quả khi ăn.

Không ăn gia vị cay nóng

Gia vị cay nóng khi chỉ làm tổn thương cho dạ dày mà còn ảnh hưởng cả gan nếu sử dụng quá nhiều. Khi gan không khỏe, nếu dung nạp thường xuyên những thực phẩm cay nóng như gừng, tỏi, ớt, hồ tiêu kết hợp với thực phẩm chiên xào sẽ khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng, khiến tình trạng gan nhiễm mỡ ngày càng nặng hơn.

Thay vào đó, người gan nhiễm mỡ có thể sử dụng một số loại gia vị thực dưỡng tốt cho sức khỏe để thay thế như tương, tamari, miso…

Tránh xa các chất kích thích

Các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Bởi xơ gan do sử dụng chất kích thích gây ra. Việc uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia tạo gánh nặng rất lớn cho lá gan.

Trên đây là 5 nhóm thực phẩm mà người gan nhiễm mỡ nên hạn chế trong chế độ ăn hàng ngày. Ngoài chế độ ăn uống, người bị gan nhiễm mỡ cần thường xuyên đi kiểm tra tình trạng gan nhiễm mỡ để có hướng điều trị hợp lý.