Món ăn thực dưỡng tốt cho sức khỏe những ngày Tết

Tết nguyên đán đang cận kề, ngoài những món ăn truyền thống như bánh chưng, thịt gà, dưa muối…thì những người ăn thực dưỡng rất quan tâm đến chế độ ăn đảm bảo quân bình. Vì vậy, bài viết dưới đây sẽ gợi ý lựa chọn những món ăn giúp quân bình âm dương trong cơ thể, bạn hạn chế được các bệnh về đường hô hấp.

Thời điểm Tết nguyên đán là thời điểm giao mùa giữa mùa đông và mùa xuân, thực phẩm lựa chọn cho những ngày này nên là những thực phẩm dương hoặc quân bình nhiều hơn. Một số thực phẩm nên ăn ngày tết có thể được kể đến như sau:

Ngũ cốc

Chúng ta có thể tăng thêm lượng ngũ cốc trong bữa ăn một cách ổn định, kể đến là yến mạch và gạo lứt huyết rồng, đây là những ngũ cốc điển hình giúp làm ấm tốt cho mùa đông. Ngoài ra còn còn có hạt kê, lúa mì cũng thuộc thực phẩm dương.

Bạn cũng có thể nấu cơm gạo lứt huyết rồng ăn cùng với muối mè (hạt mè rang) thay những bữa ăn mặn, vừa giúp đổi bữa mà lại không gây chán. Hoặc có thể nấu cơm gạo lứt cùng hạt kê bởi 2 thực phẩm này đều dương tốt cho sức khỏe.

Họ đậu 

Đậu đỏ hạt nhỏ (hay còn gọi là xích tiểu đậu) là thực phẩm dương nhất trong các loại đậu, được sử dụng nhiều trong thực dưỡng Ohsawa. Vì vậy sử dụng đậu đỗ vào những ngày đông này là phù hợp nhất giúp làm ấm thận. Đậu đỏ tốt cho cả người bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư…

Nấu đậu đỏ cùng với hành tây, bí đỏ là thực phẩm dương, có vị thơm ngọt dễ chịu.

Rau củ 

Giữa rau và củ, thường các loại củ sẽ dương hơn bởi nó nằm dưới mặt đất và cung cấp nhiều khoáng chất ngay cả khi nấu lâu. Một số loại củ như cà rốt, ngưu bàng, củ sen, khoai lang… có thể chế biến hầm, xào, hay nấu súp cùng chút ít quế đều tốt. Để cân bằng, bạn có thể thêm các món ăn mát như củ cải, bắp cải muối nén... Theo nguyên tắc thực dưỡng, cần lựa chọn thực phẩm theo mùa. Vì vậy, một số loại rau xanh mùa đông cũng rất ngon và có lợi như: bông cải xanh, bông cải trắng, kale, su hào…cung cấp khá nhiều magie và canxi cho cơ thể. Có thể xào nhanh hoặc chần để giữ lại nhiều vitamin và khoáng, acid folic.

Có thể nấu món canh dưỡng sinh từ lá củ cải trắng, cà rốt, nấm đông cô, ngưu bàng. Hoặc món súp rau củ - Miso Natto với nguyên liệu: nấm đông cô, phổ tai, rong biển, cà rốt (hoặc củ cải), đậu lăng hoặc đậu đỏ, sắn dây, miso-natto…

Rong biển 

Rong biển chứa nhiều chất dinh dưỡng và là nguồn vitamin B12 cần thiết cho máu và mô thần kinh khỏe mạnh. Rong biển là nguồn cung cấp canxi, folate, vitamin B và magiê tuyệt vời. Ăn thêm để bổ sung vitamin và khoáng giúp chống lại cái lạnh. Dùng phổ tai trong món đậu giúp nấu nhanh mềm dễ tiêu. Phổ tai kombu có nhiều canxi hơn sữa 8 lần và cung cấp Iot tốt.

Hoặc có thể làm món canh cải rong biển: cải xanh đắng hoặc cải bẹ nấu cùng rong biển, cho thêm dầu mè, khi chín cho thêm chút tamari và bột ngọt từ rong biển.

 

Rong biển có thể chiên ăn như snack hoặc nấu súp.

Trái cây 

Thời điểm Tết cơ thể cần giữ khí và ấm áp trong khi trái cây có xu hướng làm ngược lại. Vì thế trái cây nấu chín có thể là lựa chọn tốt. Táo, lê hầm không đường với ít muối, thêm nho khô hay quế nếu cần thêm ngọt.

Hạt 

Hạt dẻ Trùng Khánh chestnut là phù hợp cho mùa này. Có thể thêm hạnh nhân, óc chó, hạt thông cho bữa sáng hoặc bữa lỡ.

Gia vị 

Nêm nếm gia vị tùy món Âu/Á có thể lựa chọn dùng vừa phải những gia vị ấm như nutmeg, cumin, quế và đinh hương, gia vị nêm mặn thì dùng muối biển tự nhiên, miso và tương shoyu/tamari.

Trà 

Trà bancha gồm cành và lá nấu chung, không gây mất ngủ, trợ tiêu hóa. 

Thức uống thực dưỡng 

Ngoài những thực phẩm trên, bạn cũng có thể sử dụng thêm những thức uống/ bữa ăn thực dưỡng tiện lợi mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng quân bình âm dương từ Thực dưỡng Fucoidan.

Thực dưỡng Fucoidan là sản phẩm thực dưỡng duy nhất trên thị trường có sự kết hợp giữa Fucoidan hàm lượng 1500mg và Nano Curcumin hàm lượng 1000mg. Với Fucoidan được nhập khẩu từ Nhật Bản, đây là hợp chất chiết xuất từ tảo nâu Mozuku nuôi trồng tại vùng biển Okinawa đạt độ tinh khiết đến 85%. Trong khi đó, Curcumin Nano là hoạt chất được chiết xuất với công nghệ Nano tăng khả năng hấp thụ lên 85%. 

Ngoài ra, sản phẩm còn có gạo lứt huyết rồng nảy mầm, yến mạch, hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ đều là nhóm ngũ cốc và hạt thuộc thực phẩm dưỡng, giàu dinh dưỡng.

Thực dưỡng Fucoidan giúp người ăn chay, ăn thực dưỡng, người có bệnh lý, thể trạng kém bổ sung dinh dưỡng, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe. Đặc biệt vào những ngày Tết, sản phẩm mang lại sự tiện lợi, chỉ cần pha với nước ấm hoặc nước trái cây tùy thích là bạn đã có bữa ăn lý tưởng tốt cho sức khỏe.