Khi các thực phẩm ăn chay, thực dưỡng ngày càng phổ biến, đa dạng từ đồ chế biến sẵn đến nguyên liệu tươi và khô. Người dùng cần chú ý để chọn lọc thực phẩm sao cho đúng và an toàn với sức khỏe. Sau đây là 5 cách chọn thực phẩm an toàn cho cộng đồng người ăn chay và ăn thực dưỡng.

Chọn thực phẩm xác định rõ nguồn gốc, xuất xứ

Với sự phát triển ngành thực phẩm, mặc dù bạn chọn thực phẩm tươi sống hay khô, biến chế có sẵn, cần tìm rõ nguồn gốc sản phẩm.

Với các loại thực phẩm khô hoặc chế độ ăn liền bạn nên tìm những thương hiệu có uy tín lâu năm, đặc biệt là có giấy chứng nhận đạt được bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cần lựa chọn loại có hạn sử dụng ghi rõ ràng buộc, xem kỹ nhãn mác, xuất xứ cũng như thành phần và cách chế biến, không vì giá rẻ mà mua những sản phẩm nhập khẩu không rõ nguồn gốc.

Với thực phẩm tươi thì nên mua nguyên liệu tươi sống tại các siêu thị, cửa hàng có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, chứng nhận Vietgap.

Chọn thực phẩm còn tươi - xanh - không phụ gia 

Khi lựa chọn thực phẩm tươi sống, cần chú ý độ tươi xanh. Ví dụ như khi chọn rau, bạn nên chọn rau có màu tươi sáng không dập nát, héo úa. Nên chọn rau còn tươi, nguyên vẹn, không bị dập, có hình dạng bình thường, có màu sắc tự nhiên, không có mùi vị lạ.

Đối với các loại củ, quả, bạn nên chọn các loại củ da căng, không bị dập nát, không thâm, màu sắc đồng nhất. Không nên mua các loại củ đã mọc mầm, đặc biệt khoai tây mọc mầm vì độc chất có trong mầm khoai tây gây ngộ độc cho người ăn. Loại bỏ các hoa quả đã có mùi lên men và rau củ có mùi thối, bắt đầu chảy nhớt do quá trình phân rã.

Lựa chọn rau củ xanh – tươi - không dập nát

Một điều cần chú ý đó là phân biệt rau phun thuốc và rau sạch. Rau bị phun thuốc kích thích tăng trưởng thường có lá xanh mơn mởn bất thường, kích thước thường to mập và nhìn non, dễ bị nẫu, héo rũ trong thời gian ngắn. Tốt nhất nên ăn rau theo mùa, vì rau trái mùa dễ bị phun chất kích thích. 

Đối với thực phẩm chế biến sẵn cần lưu ý đến chất phụ gia. Bởi để các món chay có hương vị hấp dẫn, phong phú hơn, nhiều nhà sản xuất thường cho thêm chất phụ gia vào sản phẩm. Tuy nhiên, không phải loại phụ gia nào cũng có thể sử dụng được và đạt chất lượng như nhau. Hãy xem kỹ những loại phụ gia nào được Bộ Y tế cho phép sử dụng trong thực phẩm và nên chọn phụ gia được sản xuất bởi những thương hiệu uy tín, có giấy phép chứng nhận đầy đủ.

Các thực phẩm kết hợp đảm bảo đủ chất dinh dưỡng

Một bữa ăn đủ dinh dưỡng là bữa ăn đảm bảo cung cấp đủ các nhóm chất dinh dưỡng chính (chất bột, đường, chất đạm, chất béo) và các vi chất (vitamin, khoáng chất…). Vì vậy, để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng khi ăn chay, thực dưỡng cần phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau khi chế biến bữa ăn. Như nấu canh hoặc súp thì phối hợp nhiều loại rau, củ. Làm món xào chay: phối hợp nhiều loại rau, củ, đậu phộng, tàu hũ, nấm…Bên cạnh đó nếu ăn thực dưỡng cần phải tuân theo nguyên tắc quân bình âm dương khi kết hợp các thực phẩm với nhau.

Kết hợp nhiều loại thực phẩm ăn trong ngày đảm bảo đủ dinh dưỡng

Có rất nhiều thực phẩm nguồn gốc thực vật có hàm lượng dinh dưỡng cao, nhất là các loại ngũ cốc, hạt nguyên cám. Do đó các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, mỗi ngày nên cố bổ sung vào cơ thể trên 20 loại thực phẩm chay từ rau củ quả với số lượng hợp lý để cơ thể được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.

Chọn thương hiệu uy tín được cấp phép 

Một trong những yếu tố quan trọng để chọn được thực phẩm an toàn là thương hiệu sản phẩm. Bạn nên chọn những thương hiệu uy tín trên thị trường, có nguồn gốc rõ ràng, có giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm, phải có giấy chứng nhận của cơ quan chức năng.

Một trong những sản phẩm thực dưỡng, ăn chay uy tín hiện nay đó là Thực dưỡng Fucoidan. Đây cũng là thực phẩm thực dưỡng đầu tiên tại Việt Nam có sự kết hợp của Fucoidan Nhật Bản hàm lượng cao 1500mg và Nano Curcumin 1000mg, cùng 5 loại ngũ cốc dinh dưỡng: Gạo lứt huyết rồng, yến mạch, hạt kê, đậu lăng, đậu đỏ. Đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có phiếu kiểm nghiệm theo lô sản xuất của Viện kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia - Bộ Y tế.

Thực dưỡng Fucoidan - Sản phẩm ăn chay, thực dưỡng uy tín

Với tiêu chuẩn 6 không: không chất bảo quản, không chất tạo màu, không chứa Cholesterol, không chứa đường Lactose, không có chất béo chuyển hóa, và không có thành phần biến đổi gen. Thực dưỡng Fucoidan cam kết sản phẩm đạt chất lượng nguyên liệu đầu vào, và thành phẩm hoàn chỉnh. Giúp bổ sung dinh dưỡng và nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Mang đến một sản phẩm ăn chay, ăn thực dưỡng an toàn cho người sử dụng.